المقادير:
للصلصة:
1 كجم طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
½ كوب أو 125 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة سكر
1 مغلف من أسرار المكرونة بولونيز
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1½ ملعقة صغيرة أوريغانو المجفف
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
1½ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
رشة من الملح حسب المذاق
رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب المذاق
للمكرونة:
4 أكواب أو 2 لتر من الماء
½ كجم من السباجيتي
½ ملعقة صغيرة من الملح
50 جم جبنة البرميزان المبشورة
الطريقة:
- توضع الطماطم في الخلاّط الكهربائي وتُهرس حتّى تصبح بوريه.
- تُسكب الطماطم في قدر، ويُضاف الماء، السكر، أسرار خلطة المكرونة بولونيز، زيت الزيتون، الأوريغانو المجفف، البقدونس الطازج، الحبق المجفف، الملح والفلفل حسب المذاق.
- تُطهى صلصة الطماطم على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، يُغلى الماء مع الملح في قدر كبيرة، وتُضاف المكرونة وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتّى تنضج المكرونة.
- تُصفى المكرونة وتوضع في طبق.
- تُسكب صلصة الطماطم فوق المكرونة وتُرش جبنة البارميزان فوقها.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق